Gambas met pittige dipsaus

Meng de ketchup met de mierikswortel en breng deze op smaak met de Worcestershire saus, tabasco en limoen.

Snijd de gamba’s open aan de rugzijde en verwijder het darmkanaal. Bestrooi ze rijkelijk met fleur de sel en bak ze krokant. Laat ze hierna even rusten op een cederhouten plankje.

Het lekkerste is om de gasten de gamba’s zelf te laten pellen, om zo de smaak en de aroma uit de schaal niet verloren te laten gaan. Serveer de dipsaus apart om de gasten zelf rijkelijk te laten dippen.